El yodo es un oligoelemento y nutriente esencial que se encuentra en forma natural en el cuerpo.
Nombres alternativos:
La dieta y el yodo
Funciones:
El yodo es necesario para el metabolismo (proceso de conversion de los alimentos en energia) normal de las celulas. Los seres humanos necesitan el yodo para el funcionamiento normal de la tiroides y para la produccion de las hormonas tiroideas.
Fuentes alimenticias:
La sal yodada -sal de cocina con yodo agregado- es la principal fuente alimenticia de yodo. El yodo se encuentra en forma natural en los mariscos, e igualmente el bacalao, el robalo, el abadejo y la perca son buenas fuentes. El alga parda o marina (kelp ) es el mas comun de los vegetales alimenticios de mar y se caracteriza por ser una fuente rica de yodo. Ademas, los productos lacteos y las plantas que crecen en suelos ricos en yodo son excelentes fuentes de este nutriente.
Efectos secundarios:
La falta de yodo suficiente (deficiencia) se puede presentar en areas que poseen suelos pobres en este elemento. La deficiencia de yodo en la dieta durante varios meses puede causar bocio o hipotiroidismo . Si no hay suficiente yodo, las celulas tiroideas y la glandula tiroides aumentan de tamano.
Esta deficiencia afecta con mas frecuencia a las mujeres que a los hombres y es mas comun en mujeres embarazadas y ninos mayores. La ingesta de yodo suficiente en la dieta puede prevenir una forma de retardo mental y fisico llamada cretinismo, una afeccion muy rara en los Estados Unidos, dado que la deficiencia de yodo, en general, no representa un problema.
La intoxicacion por yodo en los Estados Unidos es rara. El consumo muy alto de este elemento puede disminuir el funcionamiento de la glandula tiroides.
Recomendaciones:
Estas son las cantidades diarias recomendadas:
Bebes: 40 a 50 microgramos
Ninos
de 1 a 3 anos: 70 microgramos
de 4 a 6 anos: 90 microgramos
de 7 a 10 anos: 120 microgramos
de 11 anos en adelante: 150 microgramos
Mujeres embarazadas: 175 microgramos
Mujeres lactantes: 200 microgramos
Un 1/4 de cucharada pequena de sal de mesa yodada proporciona 95 microgramos de yodo y una porcion de 170 g (6 onzas) de pescado de mar proporciona 650 microgramos. La mayoria de las personas pueden satisfacer sus necesidades de yodo consumiendo comida de mar, sal yodada y plantas cultivadas en suelos ricos en yodo. Al comprar sal, se recomienda asegurarse que tenga la leyenda "yodada" en la etiqueta.
Fecha de revision: 8/15/2007 Version en ingles revisada por: Cynthia Dennison Haines, MD, family physician specializing in nutrition, fitness, and preventive health, St. John's Mercy Medical Center, St. Louis, MO, and Assistant Clinical Professor, St. Louis University's School of Medicine, Department of Community and Family Medicine. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Traduccion y localizacion realizada por: DrTango, Inc.
