El esprue celiaco es una condicion inflamatoria causada por la intolerancia al gluten, una sustancia que se halla en el trigo y otros granos. La incapacidad para digerir y procesar esta sustancia puede llevar a la inflamacion de los intestinos, deficiencias vitaminicas debido a la poca absorcion de nutrientes y anomalias intestinales. El gluten puede hallarse en muchos alimentos, en especial en los procesados y horneados. Panes, ponques, postres que usan espesantes, bebidas alcoholicas (excepto el vino), cereales y pastas pueden contener gluten.
Fecha de revision: 8/7/2007 Version en ingles revisada por: Jenifer K. Lehrer, MD, Department of Gastroenterology, Frankford-Torresdale Hospital, Jefferson Health System, Philadelphia, PA. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Traduccion y localizacion realizada por: DrTango, Inc.
