Es una de las vitaminas del complejo B, un grupo de vitaminas hidrosolubles que participa en muchas de las reacciones quimicas en el organismo.
Nombres alternativos:
Vitamina B1; Tiamina en la dieta; Deficiencia de vitamina B1
Funciones:
La tiamina (vitamina B1) ayuda a las celulas del organismo a convertir carbohidratos en energia. Tambien es esencial para el funcionamiento del corazon, los musculos y el sistema nervioso.
Fuentes alimenticias:
La tiamina se encuentra en los panes fortificados, cereales, pasta, granos enteros (especialmente germen de trigo), carnes magras (especialmente cerdo), pescado, granos secos, arvejas y semilla de soya (soja).
Los productos lacteos, las frutas y las verduras no contienen mucha tiamina, pero cuando se consumen en grandes cantidades se convierten en una fuente importante de esta vitamina.
Efectos secundarios:
Una deficiencia de tiamina puede causar debilidad , fatiga , psicosis y dano neurologico. La deficiencia de tiamina en los Estados Unidos se observa con mas frecuencia en personas alcoholicas, ya que el consumo excesivo de alcohol dificulta la absorcion de la tiamina de los alimentos por parte del cuerpo. A menos que aquellas personas con problemas de alcoholismo reciban cantidades de tiamina superiores a las normales para compensar la diferencia, el cuerpo no obtendra suficiente cantidad de esta sustancia, lo cual puede llevar al desarrollo de una enfermedad llamada beriberi .
En los casos de deficiencia severa de tiamina, se puede presentar dano cerebral. Un tipo se llama el sindrome de Korsakoff y el otro es la enfermedad de Wernicke . Cualquiera de las dos o ambas enfermedades se pueden presentar en la misma persona.
No existe toxicidad conocida ligada a la tiamina.
Recomendaciones:
Las cantidades o raciones dieteticas recomendadas se definen como los niveles de ingesta de nutrientes esenciales que el Comite de Nutricion y Alimentos del Instituto de Medicina (Food and Nutrition Board at the Institute of Medicine ) considera que satisface las necesidades nutricionales conocidas de practicamente todas las personas saludables.
Las recomendaciones especificas para cada vitamina dependen de la edad, sexo y otros factores (como el embarazo). Los adultos y las mujeres embarazadas o lactantes necesitan niveles de tiamina mayores que los ninos pequenos.
La mejor manera de satisfacer los requerimientos diarios de las vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de productos de los grupos basicos de alimentos .
Fecha de revision: 1/2/2007 Version en ingles revisada por: William McGee, M.D., M.H.A., Assistant Professor of Medicine and Surgery, Tufts University School of Medicine, Boston, MA, and Chairman, Nutrition Committee, Baystate Medical Center, Springfield, MA. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Traduccion y localizacion realizada por: DrTango, Inc.
